2 adet hazır yufka
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ

.


İç harç için;
200 gr. kıyma
1 ortaboy soğan
½ küçük çay bardağı ince bulgur
bir tutam maydanoz
1 küçük kase iri dövülmüş ceviz
tuz karabiber pulbiber
2 adet yumurta
galeta unu
kızartmak için sıvıyağ.


.


yapılışı; öncelikle bulgurumuzu ıslatıp kabartıyoruz. minik doğradığımız soğan ve kıymayı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz. maydanozu minik doğrayıp ceviz kabaran bulgur pulbiber karabiber ve tuzu da ilave ediyoruz. artık iç harcımız hazır. yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp serdiğimiz yufkanın yarısına sürüyoruz. diğer yarısını da üzerine kapatıp yarım daire şeklindeki yufkayı 8 e bölüyoruz. sosumuzdan yine sürüp yufkanın geniş kısmına iç harcımızdan koyuyoruz. iki kenarı katlayıp sarıyoruz diğer yufkayada aynı işlemi yapıyoruz. yumurtaIarı çırpıyoruz. börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartıyoruz. özellikle kızardığı için içli köfteye yakın bir lezzet