Fellah köfte tarifi malzemeler:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı ince köftelik bulgur

25 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 bardak sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

½ su bardağı irmik


Domates sosu için malzemeler:

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı nar ekşisi

4 adet orta boy domates
Üzeri için malzemeler:

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber


Fellah köfte tarifi hazırlanışı:

Bulgurun şişip yumuşaması için 1 parmak geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp kapağını kapatın.

Bu esnada rondonun içine domates ve sarımsakları ekleyip çırpın.

Yumuşayan bulgurun içine irmik domates salçası yumurta un ve baharatları koyup yoğurun.

Geniş bir tencereye su koyun ve kaynaması için bekleyin.

Yoğurduğunuz hamurdan ufak ufak parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve parmağınızla ortalarına çukur açarak tabağa dizin.

Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya atın.

Pişen köfteleri sudan çıkarıp ayrı bir tabağa koyun.

Bir tavaya sıvı yağ koyup ısıtın ve rondodan çektiğiniz sarımsaklı sosu ilave edip pişirmeye başlayın.

Üzerine domates salçasını ekleyin ve kavurun.

Salçayı da iyice kavurduktan sonra nar ekşisini ve baharatları koyup karıştırın.

Servis tabağının altına önce bir miktar domates sosundan koyun daha sonra üzerine köfteleri dizin.

Kalan sosu da en üste döktükten sonra doğranmış maydanozları serpip servis yapın.