Malzemeler:

1kg yağsız kuşbaşı et
5-6 adet domates
5-6 adet yeşilbiber
6-7 adet patlıcan
4-5 kaşık tereyağı

Hazırlanışı:

Patlıcanları ateşe gömerek veya fırınlayarak közleyin. Kabuklarını soyup küp şeklinde soğrayın. Domates ve biberi yıkayın domatesin kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın. Eti; sacda bıraktığı suyu çekinceye kadar pişirin. İçine 2-3 yemek kaşığı yağ ilave edin. Biraz kızartın. Doğranmış biber ve domatesleri koyup birkaç kez karıştırarark kısık ateşte sebzeler ölünceye kadar pişirin. Patlıcan ve tuz ilave edin. 2-3 dakika ateşte kaldıktan sonra ocaktan alın.

Sebzeler ve pişen eti servis tabağına yerleştirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökün ve sıcak olarak servis yapın.