Patlıcanlı ve domatesli yaz salatası malzemeleri
2 patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 limonun suyu
200 gr domates
2 top mozzarella peyniri
1 yemek kaşığı kıyılmış nane
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Fesleğen yaprakları

Patlıcanlı ve domatesli yaz salatası hazırlanışı
Patlıcanları yıkayıp verev olarak dilimleyin. üzerine fırça ile zeytinyağı sürüp ızgara tavada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin ve servis tabağına alın. Sarımsakları ince dilimleyip zeytinyağında soteleyin. Pul biber ve limon suyu ekleyip ocaktan alın. Patlıcanların üzerine gezdirin. Domatesleri dilimlere ayırın ve patlıcanların üzerine yerleştirin. Parçalara bölünmüş mozzarella peyniri kıyılmış maydanoz kıyılmış nane ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Tuz karabiber serpiştirip zeytinyağı gezdirerek servis yapın.