Malzemeler

6 kg. domates
2 çorba kaşığı deniz tuzu

Yapılışı

Domatesleri yıkayın iri parçalara ayırın ve kabuklarıyla birlikte robotta püre haline getirin.

Domates püresini geniş bir tencereye alın tuzunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Domatesleri robottan geçirince rendeye oranla daha sulu oluyor ben koyu bir sos istediğim için kısık ateşte 15 saat kaynattım. İstediğiniz yoğunluğa gelince kavanozları hazırlayın. Bir yandan sos kaynamaya devam ederken bir yandan kavanoza doldurun hemen sıcakken kapağını kapatın ve ters çevirerek koyun sos bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.Sos kavanozlarını yerinden oynatmadan 1 gece beklettikten sonra -eğer kapaklarda sızma filan yoksa- serin bir yere kaldırın. Bu şekilde 1 yıl hatta daha fazla saklayabilirsiniz ama kavanozu açtıktan sonra dolapta saklayın ve kısa zamanda tüketmeye çalışın. Bu yüzden küçük kavanozlara koymakta fayda var.

Not:

Kaynama süresini sosu ne kadar koyu ya da sıvı tercih edeceğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Etrafa sıçramaması için ateşi kısıkta tutmakta ve ara sıra karıştırarak dibine tutmasına engel olmakta fayda var. Sosun içine haşlanıp püre haline getirilmiş kırmızı biber ekleyerek hem renk hem tad açısından zenginlik katabilirsiniz. İçine sarımsak da ekleyebilirsiniz ama içindeki malzeme miktarı ne kadar az olursa açılınca bozulma ihtimali de o kadar az olacaktır.