Uzman'a ithafen ;
Malzemeler:
12 adet kuru dolmalık biber
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
15 çay bardağı pirinç
400 gram orta yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı su
Tuz kuru nane karabiber kırmızı biber kimyon
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Sosu için:
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı limon suyu
4-5 diş sarmısak
Yarım su bardağı su
Hazırlanışı:
Dolmalık biberleri tencereye alıp üzerlerini aşacak kadar sıcak su ekleyelim. Biberleri yumuşayana dek haşlayıp ateşten indirelim. Sonrasında süzgece alarak sularını süzdürüp bekletelim. Bir kabın içine tereyağını pirinci kıymayı küp doğranmış soğanı 1 çay bardağı suyu tuzu baharatları domates ve biber salçalarını ekleyip yoğurarak karıştıralım. Hazırladığımız dolma içini biberlere gevşekçe dolduralım.foruminci Biber dolmalarını tencereye dik olarak dizelim. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip ağır ateşte pişirelim. Bu arada sosu için bir kapta biber salçasını limon suyunu dövülmüş sarımsakları ve yarım bardak suyu birleştirip çırpalım. Dolmaları ateşten almadan 10 dakika önce hazırladığımız bu sosu dolmaların üzerine gezdirelim. Sonrasında ateşten indirip ılınmaya bırakalım. Servis yapalım.
Paylaş