DilinJokeri
07.08.2012, 18:20
http://www.inciupload.com/imageuploads/images/793Yo_urtlu_ve_et_sulu_b_.jpg (http://www.inciupload.com/imageuploads/view.php?filename=793Yo_urtlu_ve_et_sulu_b_.jpg)
Malzemeler
150 gr tereyağı
2 soğan
500 gr kıyma
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
250 ml et suyu
5 diş sarımsak
250 ml yoğurt
Hamuru için
2 yumurta
250 ml su
450 gr un
Tuz
Hazırlanışı
1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. İnce kıyılmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edip 15 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Hamur için, yumurtaları suyla birlikte çırpın. Tuz ve unu ekleyip yoğurun. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru 3 bezeye ayırıp yuvarlayın ve unlayın. İlk bezeyi oklavayla hazır yufka inceliğinde açın. Kıymalı harcı üçe bölün. Yufkanın üzerine harcın 1/3’ünü yayın. Rulo şeklinde sarıp 6-7 cm’lik parçalara kesin. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Kalan tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca börekleri kızartın. Kızaran börekleri geniş kenarlı bir tepsiye dizin. Et suyunu kaynatıp böreklerin üzerine dökün. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirip ateşten alın. Yoğurt ve dövülmüş sarımsakları karıştırın. Börekleri süzüp servis tabağına aktarın. üzerine yoğurt gezdirip servis yapın.
Malzemeler
150 gr tereyağı
2 soğan
500 gr kıyma
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
250 ml et suyu
5 diş sarımsak
250 ml yoğurt
Hamuru için
2 yumurta
250 ml su
450 gr un
Tuz
Hazırlanışı
1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. İnce kıyılmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edip 15 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Hamur için, yumurtaları suyla birlikte çırpın. Tuz ve unu ekleyip yoğurun. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru 3 bezeye ayırıp yuvarlayın ve unlayın. İlk bezeyi oklavayla hazır yufka inceliğinde açın. Kıymalı harcı üçe bölün. Yufkanın üzerine harcın 1/3’ünü yayın. Rulo şeklinde sarıp 6-7 cm’lik parçalara kesin. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Kalan tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca börekleri kızartın. Kızaran börekleri geniş kenarlı bir tepsiye dizin. Et suyunu kaynatıp böreklerin üzerine dökün. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirip ateşten alın. Yoğurt ve dövülmüş sarımsakları karıştırın. Börekleri süzüp servis tabağına aktarın. üzerine yoğurt gezdirip servis yapın.