Düşes*
01.06.2010, 09:21
Yanlış duymadınız. Sağlıklı zayıflamak istiyorsanız vücudun enerji ihtiyacını tam tahıl unları ile yapılmış ekmekten karşılamalısınız.
Diyete başlayan hemen herkes önce ekmeği keser! Fazla yenildiğinde yüksek kalori alımına sebep olduğu doğru olmakla birlikte ekmeğin tamamen kesilmesi ile vücuttan yağ değil kas kaybı gerçekleşiyor. Çünkü karbonhidratlar vücudun ilk tercih ettiği yakıtlar ve karbonhidrat alevinde yağ yakımı başlıyor. Karbonhidrat alınmadığında ise vücut proteinleri yani kasları yakmış oluyor.
Bu konuya daha önceki yazılarımda da değinmiştim ancak bu hafta katıldığım bazı toplantılarda ve verdiğim konferanslarda en çok ekmek konusunun merak edildiğini ve yanlış bilindiğini gözlemledim.
Ekmeği kestim diyen bir kişiye emin misin? Sorusunu sorup dün yediklerinizi söyler misiniz? Dediğimde cevabı aksi yönde alıyorum. Yani çorba, pilav, patates, galeta yediklerini buna karşılık ekmek yemediklerini düşünmeleri şaşırtıcı geliyor. 1 dilim ekmek 25 gramdır. 1 dilim ekmeğe karbonhidrattan zengin bazı besinler eşit sayılmaktadır. Bunlar birbiri yerine tüketilebilir.
Aşağıda verdiğim listedeki her bir yiyecek 1 dilim ekmek sayılıyor.
Ekmek Değişimleri (1 dilim ekmeğe eşdeğer yiyecekler)
Ekmek ( Buğday, Çavdar, Yulaf ) 1 ince dilim (25 gr )
Hamburger ekmeği ½ adet
Sandviç ekmeği 1/3 adet
Galeta 2–3 adet
Diyet Bisküvi ½ paket
Etimek 2 Adet
Çorba (mercimek, yayla vb) 1 Küçük kâse
Pirinç pilavı 2 Yemek kaşığı
Bulgur pilavı 2 Yemek kaşığı
Makarna 2 Yemek Kaşığı
Kuskus, Erişte 2 Yemek Kaşığı
Patates 1 Orta boy
Kestane 3 Orta boy
Patlamış Mısır 1 Su bardağı
Haşlanmış mısır 1/2 Orta boy
Yufka 1/8 Adet
Leblebi 1 Avuç
Simit 1/4 Adet
Yulaf ezmesi 2 Yemek Kaşığı
Un, irmik, nişasta vb 2 Yemek Kaşığı
Kahvaltılık gevrek 2 Yemek Kaşığı
Günlük ne kadar ekmek tüketileceği konusu ise bireysel olarak belirlenmesi gereken bir değer. Bu sebeple siz de diyetisyene danışarak ekmek ve diğer yiyecek gruplarından ne kadar ihtiyacınız olduğunu öğrenmelisiniz.
Bol ekmekli, sağlıklı fit günler dilerim.
Diyetisyen Aysen Arıcan
Diyete başlayan hemen herkes önce ekmeği keser! Fazla yenildiğinde yüksek kalori alımına sebep olduğu doğru olmakla birlikte ekmeğin tamamen kesilmesi ile vücuttan yağ değil kas kaybı gerçekleşiyor. Çünkü karbonhidratlar vücudun ilk tercih ettiği yakıtlar ve karbonhidrat alevinde yağ yakımı başlıyor. Karbonhidrat alınmadığında ise vücut proteinleri yani kasları yakmış oluyor.
Bu konuya daha önceki yazılarımda da değinmiştim ancak bu hafta katıldığım bazı toplantılarda ve verdiğim konferanslarda en çok ekmek konusunun merak edildiğini ve yanlış bilindiğini gözlemledim.
Ekmeği kestim diyen bir kişiye emin misin? Sorusunu sorup dün yediklerinizi söyler misiniz? Dediğimde cevabı aksi yönde alıyorum. Yani çorba, pilav, patates, galeta yediklerini buna karşılık ekmek yemediklerini düşünmeleri şaşırtıcı geliyor. 1 dilim ekmek 25 gramdır. 1 dilim ekmeğe karbonhidrattan zengin bazı besinler eşit sayılmaktadır. Bunlar birbiri yerine tüketilebilir.
Aşağıda verdiğim listedeki her bir yiyecek 1 dilim ekmek sayılıyor.
Ekmek Değişimleri (1 dilim ekmeğe eşdeğer yiyecekler)
Ekmek ( Buğday, Çavdar, Yulaf ) 1 ince dilim (25 gr )
Hamburger ekmeği ½ adet
Sandviç ekmeği 1/3 adet
Galeta 2–3 adet
Diyet Bisküvi ½ paket
Etimek 2 Adet
Çorba (mercimek, yayla vb) 1 Küçük kâse
Pirinç pilavı 2 Yemek kaşığı
Bulgur pilavı 2 Yemek kaşığı
Makarna 2 Yemek Kaşığı
Kuskus, Erişte 2 Yemek Kaşığı
Patates 1 Orta boy
Kestane 3 Orta boy
Patlamış Mısır 1 Su bardağı
Haşlanmış mısır 1/2 Orta boy
Yufka 1/8 Adet
Leblebi 1 Avuç
Simit 1/4 Adet
Yulaf ezmesi 2 Yemek Kaşığı
Un, irmik, nişasta vb 2 Yemek Kaşığı
Kahvaltılık gevrek 2 Yemek Kaşığı
Günlük ne kadar ekmek tüketileceği konusu ise bireysel olarak belirlenmesi gereken bir değer. Bu sebeple siz de diyetisyene danışarak ekmek ve diğer yiyecek gruplarından ne kadar ihtiyacınız olduğunu öğrenmelisiniz.
Bol ekmekli, sağlıklı fit günler dilerim.
Diyetisyen Aysen Arıcan